「ひよこ豆」の名前と栄養について

「ひよこ豆」を知っていますか？

「ひよこ豆」は栄養価が高く、いま注目の豆です。

今回は「ひよこ豆」の名前の由来と栄養についてまとめましたので、興味のある方は参考にしてください。

★「ひよこ豆」の名前の由来は？

「ひよこ豆」という名前は、英語でひよこを意味する「チック（chick）」に、丸い豆を指す「ピー（pea）」を合わせた「チックピー（Chickpea）」が由来とされています。

「ひよこ豆」は形が丸く、くちばしのような突起が特徴的です。

最近では、スペイン語の名称を英語読みした「ガルバンゾー（Garbanzo）」という呼び方も、定着しつつあります。

食感が栗に似て、ほくほくとした味わいが楽しめることから「栗豆」と呼ばれることもあります。

他にも「エジプト豆」、「チャナ豆」などの名前で知られます。

★「ひよこ豆」の栄養は？

「ひよこ豆」や「大豆」など、豆類は約７０種類あります。

豆類は、栄養構成から「炭水化物グループ」と「脂質グループ」の２つに分けることができます。

「ひよこ豆」は炭水化物が多いグループに入ります。

全体の約６０％が炭水化物、２０％がタンパク質です。

タンパク質が豊富に含まれている豆類は、美容に欠かせない食材です。

その他、食物繊維やミネラル、ビタミンＢ群を多く含むのも「ひよこ豆」の特徴です。

「ひよこ豆」には、ごぼうの約２倍、さつまいもの約３倍の食物繊維が含まれています。

そのため、便秘解消効果があることはもちろん、コレステロールの吸収、血糖値の急激な上昇を抑えることにも役立ちます。

水煮缶やレトルトパック、乾燥豆などで売っているので、使いやすいタイプで調理をしてみてくださいね。
いつかメニューの紹介もできたら…と思っています。